In der malerischen Umgebung Salzburgs, wo die Berge die Wolken kraulen und die Luft nach frischen Almkräutern duftet, hat die TRUMER Privatbrauerei etwas ganz Besonderes in die Welt gesetzt: das „Salzburger Landbier“. Dieses limitierte Spezialbier ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein echtes Stück Heimat, denn es wird ausschließlich aus regionalen Rohstoffen gebraut. Hier wird Tradition großgeschrieben, und das merkt man bei jedem Schluck.
Die Grundlage für dieses feine Tröpfchen bilden alte Braugerstensorten, die in einem mehrjährigen Projekt rekultiviert wurden. Dabei sind die Schüler der HBLA Ursprung und Biobauern aus dem Flachgau federführend. Die historischen Gerstensorten, die zwischen 1910 und 1940 gezüchtet wurden, stammen aus dem Sortenamt Linz und wurden über Jahre hinweg von den engagierten Schülern vermehrt. Was einst nur mit 1.000 Körnern begann, hat sich zu einem stattlichen Anbauprojekt entwickelt. Im Jahr 2025 konnte die Gerste bereits auf vier Partnerbetrieben kultiviert werden, und im Frühjahr 2026 wurde sie erstmals zu Bier verarbeitet!
Ein Stück Geschichte im Glas
Das Salzburger Landbier wird aus den alten Sorten „Isaria Nova“ und „Union“ gebraut, die im Anbau anspruchsvoller sind als moderne Züchtungen. Das bedeutet höhere Anforderungen an Pflege, Trocknung und Lagerung – aber der Aufwand lohnt sich! Diese historischen Sorten bringen ein eigenständiges Aromaprofil mit, das mit feinen Noten von Honig, getrockneten Früchten und nussigen Nuancen begeistert. Seppi Sigl, der Eigentümer der TRUMER Privatbrauerei, betont die Wichtigkeit des Projekts für die regionale Wertschöpfung und die Erhaltung alter Sorten.
Doch das Salzburger Landbier ist nicht nur ein Produkt der Tradition, sondern auch ein Beispiel für die Zukunft. Die Brauerei setzt auf echtes Brauhandwerk, hochwertige Zutaten und einen respektvollen Umgang mit regionalen Rohstoffen. Der Hopfen wird im eigenen Hopfengarten der Brauerei in Obertrum am See angebaut, und das Wasser stammt aus der hauseigenen Quelle. Keine künstlichen Zusatzstoffe, kein Schnickschnack – einfach nur ehrliches Bier.
Ein Fest für die Sinne
Die Premiere des Salzburger Landbiers fand beim SalzburgerLand Genuss-Fest 2026 in Altenmarkt statt, und was soll ich sagen? Der Bieranstich war ein echtes Fest für die Sinne! Die Vorfreude war greifbar, als die ersten Gläser gefüllt wurden. Ab Mitte Juni wird das Bier exklusiv bei SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR in Salzburg und Tirol sowie im Brauereishop in Obertrum erhältlich sein. Ein Hoch auf die regionale Gastronomie!
Bier hat in unserer Kultur eine lange Geschichte. Seit Jahrhunderten wird es aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe hergestellt. In Deutschland, wo das Brauhandwerk eine wahre Kunstform ist, hat sich im Laufe der Jahrhunderte viel Wissen und Können angesammelt. Das Reinheitsgebot, das die Herstellung von Bier nur aus den genannten Zutaten vorschreibt, hat eine identitätsstiftende Wirkung. Auch hierzulande, in Salzburg, spürt man den Einfluss dieser Traditionen. Die TRUMER Privatbrauerei ist stolz darauf, ein Teil dieser Geschichte zu sein und gleichzeitig neue Wege zu beschreiten, indem sie alte Sorten ins Rampenlicht rückt.
Wenn du also das nächste Mal in Salzburg bist, gönn dir ein Glas Salzburger Landbier und schmeck die Geschichte, die in jedem Tropfen steckt. Prost!