Am 08. November 2025 öffnete die Messe „Alles für den Gast“ im Salzburger Messezentrum ihre Türen und feierte damit ihr 55. Jubiläum. Über 700 Aussteller präsentieren ihre innovativen Produkte, und rund 35.000 Besucher werden erwartet. Die Messe, die von Samstag bis Dienstag stattfindet, hat sich seit ihrer ersten Ausgabe im Jahr 1970 zur wichtigsten Fachveranstaltung für die Gastronomie und Hotellerie in Österreich entwickelt. In diesem Jahr liegt der Fokus auf den Themen Digitalisierung und Nachhaltigkeit, was die Relevanz dieser Trends in der Branche unterstreicht.
Ein spannendes Programm mit 100 Talks, Workshops und Masterclasses wird angeboten, um Fachbesuchern und Interessierten wertvolle Einblicke in die neuesten Entwicklungen der Branche zu geben. Die Themen reichen von modernen Gastronomiekonzepten über innovative Technologien bis hin zur Umsetzung nachhaltiger Praktiken.
Innovationen und Trends
Die Messe spiegelt aktuelle Trends in der Gastronomie wider, wie Zero Waste und Regionalität. Über 50% der deutschen Gastronomiebetriebe sehen den Einsatz von Künstlicher Intelligenz (KI) als relevant an, was die Digitalisierung in der Branche weiter vorantreibt. Rund 28% der Dienstleistungsunternehmen nutzen bereits KI, während 16,5% planen, diese Technologien einzuführen. Viele Gastronomiebetriebe bieten jedoch noch keine modernen Bezahlsysteme wie mobiles Bezahlen an, obwohl diese für die jüngere Generation zunehmend wichtig werden.
Unter den Ausstellern finden sich namhafte Unternehmen wie die ADA Cosmetics International GmbH, die seit über 45 Jahren Kosmetik und Spendersysteme für Hotels produziert, oder die AG FOODS Group a.s., ein internationaler Partner für lösliche Getränke. Auch die Ahnert GmbH bietet gesunde Snacks und personalisierte Gastgeschenke an, während die Hagleitner Hygiene Österreich innovative Hygieneprodukte präsentiert.
Nachhaltigkeit im Fokus
Nachhaltigkeit zählt zu den wichtigsten Ernährungstrends und wird auf der Messe großgeschrieben. Die steigenden Anforderungen an nachhaltige, regionale und umweltfreundlich verpackte Produkte spiegeln sich nicht nur im Angebot der Aussteller wider, sondern auch im wachsenden Konsumbewusstsein der Verbraucher. Mehr als 45% der Deutschen legen Wert auf Nachhaltigkeit, während 51% Regionalität bei Lebensmitteln priorisieren. Die Messe bietet somit eine Plattform, um den Austausch über nachhaltige Praktiken in der Gastronomie zu fördern.
In einer Zeit, in der Lebensmittelverschwendung und die Herausforderungen der Abfallbewirtschaftung dringlich sind, zeigen Initiativen wie Too Good To Go, dass innovative Lösungen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung dringend benötigt werden. Die Messe „Alles für den Gast“ ist daher nicht nur ein Schaufenster für Produkte, sondern auch ein Ort des Dialogs, an dem die Weichen für eine nachhaltige Zukunft der Gastronomie gestellt werden.
Die Messe setzt damit ein starkes Zeichen für die Branche und bietet sowohl Ausstellern als auch Besuchern die Möglichkeit, sich über die neuesten Trends und Technologien zu informieren, die die Gastronomie von morgen prägen werden.