In den sanften Hügeln des Salzburger Seenlandes, wo die Natur noch unberührt scheint und das Handwerk einen hohen Stellenwert hat, wird ein ganz besonderes Bier gebraut – das Salzburger Landbier. Ein Gemeinschaftsprojekt, das die Trumer Privatbrauerei in Obertrum, die HBLA Ursprung und die Bio-Landwirte der Region vereint. Hier wird nicht nur Bier gebraut, sondern auch altes Wissen über den Getreideanbau wiederbelebt. Ein ganzheitlicher Ansatz, der die Wurzeln der Region in den Vordergrund stellt und den regionalen Genuss fördert. Ein Hoch auf die Tradition!
Das Salzburger Landbier ist das Resultat harter Arbeit und unermüdlicher Leidenschaft. Alte Braugerstensorten wurden rekultiviert und auf dem „Hof der alten Sorten“ Biogut Oberwald sowie beim Hoamattroad Getreidebau der Familie Mösl angebaut. Diese alten Sorten, die 2019 mit jeweils 1.000 Körnern als Ausgangspunkt starteten, haben die Herausforderung gemeistert, trotz Hagel und kurzer Erntefenster zu gedeihen. Die Trocknungsprozesse sind aufwendig, aber das Ergebnis – ein goldfarbenes Bier mit Honignoten, getrockneten Früchten und nussigen Nuancen – ist die Mühe wert. Und das Beste daran? Die Rohstoffe stammen allesamt aus Salzburg!
Bier mit Geschichte und Charakter
Wir dürfen uns freuen, denn am 31. Mai 2026 wird das Salzburger Landbier erstmals beim SalzburgerLand Genuss-Fest in Altenmarkt präsentiert. Ein Event, das sich kein Feinschmecker entgehen lassen sollte! Ab Mitte Juni 2026 wird es dann exklusiv bei SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR in Salzburg und Tirol erhältlich sein. Ein Moment, auf den wir alle gewartet haben. Die Vorfreude ist riesig!
Die Trumer Privatbrauerei ist eine der traditionsreichsten Brauereien Österreichs und steht für echtes Brauhandwerk und hochwertige Zutaten. Als Partner des SalzburgerLand Herkunfts-Zertifikats setzt sie sich für regionale Wertschöpfung ein. Diese Philosophie zeigt sich auch im Anbau von Braugerste und Hopfen, die beide in Salzburg gedeihen. Der Hopfen, der im eigenen Hopfengarten der Brauerei wächst, wird jedes Jahr im Herbst traditionell geerntet und gefeiert. Das ist nicht nur ein wichtiger Schritt im Brauprozess, sondern auch ein Fest der Gemeinschaft.
Nachhaltigkeit und Tradition vereint
Ein weiterer Aspekt, der das Salzburger Landbier so besonders macht, ist der Fokus auf nachhaltige Landwirtschaft. Im Rahmen eines Pilotprojekts zur Zertifizierung von nachhaltig erzeugtem Braugetreide wird hier eng mit den Landwirten zusammengearbeitet. Die Qualität der Rohstoffe wird durch regelmäßige Kontrollen und Schulungen sichergestellt. Workshops und Vortragsabende sensibilisieren die Landwirte für nachhaltige Anbaumethoden – ein echter Gewinn für die Biodiversität und die Region.
Die Landwirte der Erzeugergemeinschaft sind nicht nur Partner, sondern auch wichtige Akteure in der Umsetzung dieser nachhaltigen Strategien. Es ist bewundernswert, wie sie sich für den Erhalt alter Sorten und das regionale Handwerk einsetzen. Und wenn man es ganz genau betrachtet, steckt in jedem Schluck Salzburger Landbier auch ein bisschen Geschichte und eine große Portion Leidenschaft. Ehrlich gesagt, kann man sich kaum etwas Besseres vorstellen, als dieses Bier an einem warmen Sommertag im Freien zu genießen, während die Sonne langsam untergeht und die Geselligkeit blüht.