In Österreich steht der 1. Juni ganz im Zeichen der Milch! In über 30 Ländern wird der Internationale Tag der Milch gefeiert, und in Salzburg gibt es dazu eine ganz besondere Veranstaltung. Am 30. Mai laden der ORF Salzburg und SalzburgMilch 40 Gewinner zu einem exklusiven Frühstück auf die Dachterrasse des ORF Salzburg ein. Da kann man sich wirklich auf die ganze Palette der hochwertigen Premium-Produkte von SalzburgMilch freuen! Da wird’s sicher ein Fest für die Sinne, mit Joghurt, Topfen, Schlagobers und allerlei Käsesorten, die allesamt gentechnikfrei sind und aus der Region stammen.
Die Produkte der SalzburgMilch kommen aus der Hand von über 2400 regionalen Familienbauernhöfen. Das Unternehmen ist die drittgrößte Molkerei Österreichs und sorgt für das Einkommen von rund 450 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sowie 2300 Bauernfamilien. Die Teilnahme am Gewinnspiel ist noch bis zum 28. Mai 2026 möglich, und man muss mindestens 16 Jahre alt sein, um sich die Chance auf dieses genussvolle Erlebnis nicht entgehen zu lassen.
Tierwohl im Fokus
Was viele vielleicht nicht wissen: SalzburgMilch setzt stark auf Tierwohl. Seit 2017 gibt es eine Tiergesundheitsinitiative, die hohe Standards für die artgerechte Haltung von Milchkühen garantiert. Hierfür wurden neue Richtlinien in Zusammenarbeit mit führenden Experten aus Österreich erarbeitet – das übertrifft sogar die gesetzlichen Anforderungen! Tiergesundheits-Checks, die in Kooperation mit der Universität für Bodenkultur Wien (BOKU) entwickelt wurden, helfen unabhängigen Prüfern bei der Beurteilung des Gesundheitszustands der Kühe. Die Kühe genießen hochwertiges, palmölfreies und gentechnikfreies Futter und haben natürlich Zugang zu frischem Wasser. Das ist nicht nur gut für die Tiere, sondern auch für die Qualität der Produkte.
Die regelmäßigen Kontrollen auf den Höfen und in der Molkerei sind ein weiterer Beleg für das Engagement von SalzburgMilch für höchste Qualität. Das Unternehmen wurde bei den World Cheese Awards 2025 mit fünf Silber- und drei Bronzemedaillen ausgezeichnet und erhielt von der DLG insgesamt 17 Gold- und sechs Silbermedaillen für die Produktqualität. Das spricht für sich, oder?
Ein Blick auf die Milchwirtschaft in Österreich
Die Milchwirtschaft ist in Österreich der bedeutendste landwirtschaftliche Sektor. Im Jahr 2024 wurde ein Produktionswert von rund 2 Milliarden Euro erreicht – das sind stolze 20 % der gesamten landwirtschaftlichen Produktion! Rund 22.700 Milchbäuerinnen und -bauern erzeugen jährlich 3,6 Millionen Tonnen Rohmilch, wobei etwa 89 % dieser Rohmilch an Molkereien geliefert werden. Die Milchproduktion findet überwiegend in kleinstrukturierten, grünlandbasierten Familienbetrieben statt. Durchschnittlich haben die Betriebe 24 Milchkühe, und 89 % der Milchviehbetriebe befinden sich im Berggebiet – das sind die Betriebe mit den besonderen Herausforderungen.
Interessant ist auch, dass 100 % der an heimische Molkereien gelieferten Rohmilch gentechnikfrei ist, und 99 % der Rohmilch ohne Qualitätsabzüge geliefert werden. Zudem ist ein hoher Anteil an biologisch produzierter Milch zu verzeichnen, was nicht nur zur Unterstützung der Tierwohl-Standards beiträgt, sondern auch Nachhaltigkeit fördert. Jeder zweite Kilogramm Milch wird in veredelter Form exportiert, mit einem Exportwert im Jahr 2024 von 1,78 Milliarden Euro. Käse ist hier das wichtigste Exportprodukt, und Deutschland sowie Italien sind die Hauptabnehmer.
So zeigt sich, dass die Milch nicht nur ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung ist, sondern auch eine tragende Säule der heimischen Wirtschaft darstellt. Ein Grund mehr, sich auf das Frühstück auf der Dachterrasse zu freuen!